Is cineál de pholaisiúicríd neamh-stáirse é púdar glúcóis béite a bhaintear as Coirce atá ann i mballaí cille an endosperm coirce agus an chiseal aleurone. Is snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce é. Tá an bunstruchtúr comhdhéanta de ghlúcós D ceangailte le bannaí gliocóisíde β1-4, β1-3. Maidir le polaisiúicrídí líneacha, is é cóimheas an dá bhanna gliocóisíde seo thart ar 7: 3. Mar gheall ar a slaodacht cuireann sé bac ar dhíleá agus ionsú stáirse, próitéine agus substaintí eile, féadann sé roinnt feidhmeanna fiseolaíocha an-tairbhiúla a tháirgeadh do chorp an duine.
Buntáistí sláinte béite-glúcan coirce
1. Colaistéaról níos ísle
Chomh luath le blianta fada, fuair eolaithe amach gur féidir le β-glúcan coirce ráta ionsú aigéid sailleacha sa bholg agus sna intestí a laghdú, agus sintéis colaistéaróil sa chorp a laghdú. De réir mar a aibíonn an taighde ar phúdar glútan béite coirce, fuair eolaithe amach gurb é éifeacht β-glúcan coirce ar cholesterol go príomha an colaistéaról iomlán (TC) agus colaistéaról lipoprotein íseal-dlúis (LDI-TC) a laghdú go mór i bplasma. Níl aon éifeacht shuntasach ar lipoprotein ard-dlúis (HDL) agus tríghlicríd (TG).
Faoi láthair tá 3 mheicníocht ann chun meicníocht glútan coirce a dhéanamh chun colaistéaról a ísliú:
Can Is féidir leis na haigéid shailleacha gearrshlabhra a tháirgtear trí choipeadh β-glúcan coirce sa chorp bac a chur ar 3-hiodrocsa-3-meitilglutaril-coenzyme A reductase (HMG-CoA), agus ar an gcaoi sin sintéis colaistéaróil a laghdú.
② Le slaodacht ard, féadfaidh sé aigéid bile a fhilleadh agus fáil réidh leis an gcorp, agus dianscaoileadh colaistéaróil a chur chun cinn.
Can Is féidir leis timpeallacht ard-slaodachta a chruthú sa chonair an díleá, rud a d’fhéadfadh bac a chur ar ionsú colaistéaróil i mbia.
2. Siúcra fola a rialáil
Is é éifeacht β-glúcan coirce rialáil a dhéanamh ar shiúcra fola postprandial. Tá sé seo toisc gur polaisiúicríd neamh-stáirse, íseal-calraí, siúcra íseal é β-glúcan coirce, agus is féidir lena struchtúr snáithín moill a chur ar ionsú siúcra agus scaoileadh siúcra fola, ar féidir leis siúcra fola a chobhsú. éifeacht. Maidir le hothair a dteastaíonn insulin uathu, tá béite-glúcan coirce éifeachtach go háirithe maidir le siúcra fola a rialáil. I staidéar a rinne meastóireacht ar an éifeacht postprandial a bhaineann le β-glúcan coirce 5g a ionghabháil, i gcomparáid leis an ngrúpa rialaithe, laghdaíodh an tiúchan glúcóis fola ag 30 nóiméad tar éis béile faoi 19% (p< 0.005),="" agus="" an="" tiúchan="" glúcóis="" fola="" ag="" laghdaíodh="" 60="" nóiméad="" faoi="" 16%=""><>
3. Flóra intestinal a fheabhsú
Dheimhnigh staidéir gur féidir le púdar glútan béite coirce E. coli a laghdú i bhfeces agus intestines agus líon na lactobacilli a mhéadú. Féadann sé coipeadh ag ceann distal an colon chun aigéid shailleacha gearrshlabhra (SCFA) a tháirgeadh, a ionsúnn an mhúcóis choilíneach go tapa, agus baictéir intestinal a rialáil. Feidhm ghrúpa, is féidir é a úsáid mar prebiotic do chorp an duine.
