Bromelainar a dtugtar freisin an einsím anann. Is próitéáis plandaí nádúrtha íon é a bhaintear as gas, duilleog agus craiceann anann. Mar bhreiseán sa tionscal bia, is féidir le bromelain próitéiní, peptides, eistir agus amides a dhianscaoileadh.
Cad a Úsáidtear Bromelain I mBia?
1. Úsáidtear Bromelain go príomha chun feoil amh a chóireáil roimh chócaireacht. Is féidir leis an collagen, an fibrin agus an actin a bhriseadh síos, rud a fhágann go bhfuil an fheoil níos boige. Faoi láthair, díoltar Bromelain sa mhargadh bia mar tairgeoir feola.
2. Úsáidtear go forleathan é freisin i dtáirgí bácúis. Má chuirtear bromelain leis an taos is féidir glútan a dhíghrádú. Tá sé éasca a phróiseáil agus féadann sé blas agus cáilíocht na brioscaí agus an aráin a fheabhsú tar éis é a mhaolú.
3. Is féidir púdar Bromelain a úsáid freisin chun luachanna PDI agus NSI do chíste pónaire agus plúr soighe a mhéadú. Mar sin, táirgeadh táirgí próitéine intuaslagtha agus bricfeasta, gránaigh agus deochanna ina bhfuil plúr soighe.
4. Déantar é freisin mar ullmhúchán einsím le haghaidh beoir socraithe. An próitéin a hidrealú i mbeoir chun moirtiúlacht de bharr cuisniúcháin a sheachaint. Ina theannta sin, is féidir é a úsáid freisin i ndéanamh fudge, táirgeadh cáise agus mar sin de.
Tá anann saibhir i luach cothaitheach agus is féidir le tromlach na ndaoine é a ithe. Tá an-tóir ar chur i bhfeidhm bromelain sa tionscal bia. Mar tháirge nua ar an margadh, déantar sliocht anann orgánach a onnmhairiú go leor tíortha gach bliain. má tá tú ag lorg púdar Bromelain, tá pls saor chun teagmháil a dhéanamh linn!
