InniúilTá spéis mhór ag baint leis sa mhargadh bia agus nútrárthach, go háirithe mar shnáithín cothaithe. Is é an fhadhb atá ann, áfach, go bhfuil sé cearr de ghnáth gur milseoir é. Fiosraíonn an t -alt seo an topaic de nádúr an inulin agus a phróifíl céadfach, chomh maith le conas is féidir é a úsáid i bhfoirmiú bia chun a chinneadh an bhféadfaí é a thréithriú mar mhilsitheoir. Díreoimid freisin ar a iarratais, a bhuntáistí, agus a mhíbhuntáistí maidir le déantúsaíocht.
Cad é Inulin?
Baineann an t -inulin polaisiúicríd a tharlaíonn go nádúrtha leis an teaghlach de shnáithín aiste bia intuaslagtha. Baintear é den chuid is mó as an bhfásra mar fhréamh chicory, bliosán gréine Iarúsailéim, agus agave. Is slabhra fruchtós nó móilín fruchtós atá nasctha nó nasctha le chéile é Inulin. Ní féidir an cineál struchtúir seo a mhiondealú le heinsímí díleá daonna. Mar gheall ar an réadmhaoin seo, tá snáithín réamhbiotach inulin a chuireann na coinníollacha i bhfeidhm ar shláinte ghaolmhar -, rud a chuireann isteach go dearfach ar fhás na ngrúpaí baictéarach sin a mheastar a bheith tairbheach.
An bhfuil blas milis ar inulin?
Cé go bhfuil aonaid fhruchtós i n-inulin, níl ach inulin féin beag milis, de ghnáth a ríomhtar thart ar 10-15% chomh milis le siúcrós (siúcra boird). Bíonn tionchar ag an méid polaiméiriúcháin (DP) ar dhéine an chineáil binneas freisin: léiríonn slabhraí níos giorra an blas níos milis, ach tá slabhraí níos faide gan blas. Tá an bailiúchán de inulin mar mhilsitheoir i dtáirgí bia teoranta mar gheall ar a phoitéinseal binneas íseal, agus is dóichí go n -úsáidfear é mar bhreiseán snáithín feidhmiúil.
Ról Inulin i bhfoirmiú bia
Go hiondúil, tá níos mó ná ról milsithe ag Inulin:
Is féidir úsáid a bhaint as inulin uigeachta agus béaloidis chun an t -uachtair agus an corp a fheabhsú i mbianna íseal - agus laghdaítear - bianna calorie trí áit na saille a thógáil chun a thréithe céadfacha a dhúbailt.
Athsholáthar saille: Tá sé de chumas aige uisce a cheangal, rud a chuireann ar a chumas saill a athsholáthar i bhfoirmlithe, rud a chabhraíonn le calraí a ghearradh gan cur isteach ar uigeacht.
Daingniú Fiber: Cuireann monaróirí breisiú inulin ar fáil chun go mbeidh níos mó snáithín cothaithe ag a gcuid táirgí, bunaithe ar bhrú tomhaltóirí chun bianna níos sláintiúla a fháil.
Gníomh prebiotach: Cuireann inulin le héilimh i gcoibhneas le sláinte an díleá, atá tarraingteach sna láithreacha bia feidhmiúla agus forlíonta.
Cé go dtugann inulin binneas éadrom, is iondúil go gcaithfear meascadh le milseoirí eile chun blas táirge milsithe inmhianaithe a thabhairt.
Comparáid le milseoirí coitianta
I gcodarsnacht le pailseoirí traidisiúnta, m.sh., sucrose, ard {- síoróip arbhar fruchtós, nó milseoirí saorga, ní thugann inulin binneas suntasach nuair a chuirtear i bhfeidhm é. Tá sé níos praiticiúla agus níos cothaithe i ranníocaíocht ina ionad. Comhcheanglaíonn míreanna bia áirithe inulin le milseoirí nádúrtha nó saorga chun blas cothrom, uigeacht agus leibhéil snáithín a bhaint amach.
Iarratais ar fud na dtionscal
TIONSCADAL DEOR: le feiceáil i ndeochanna íseal - Calorie agus uiscí a saibhríodh le snáithín chun réidh a fheabhsú agus fiú binneas beag, lúide na calraí iomarcacha.
Roghanna Déiríochta agus Déiríochta: Tagann déiríocht in áit nó cuireann sé uigeacht le iógart, cáiseanna, agus plandaí - Milks bunaithe agus cuireann sé snáithín cothaithe leis.
Táirgí bácúis: Feabhsaíonn sé taise agus seilfré, agus bog, chun an binneas a sheachadann comhábhair eile a chomhlánú.
Nutraceuticals agus forlíontaí: Is féidir é seo a chur san áireamh freisin mar bhreiseán snáithín réamhbiotach, go hiondúil mar aon le milseoirí chun inghlacthacht a fheabhsú.
Teorainneacha mar mhilsitheoir
Cé go bhfuil tábhacht éigin ag baint le binneas agus airíonna feidhmiúla inulin, ní féidir leis na milseoirí déine ard - a chur in ionad na dtáirgí sin inar chóir go mbeadh binneas láidir ann. D'fhéadfadh tomhaltas iomarcach míchompord bputóg a spreagadh mar gheall ar shubstaintí coipthe i measc na ndaoine atá íogair. Dá bhrí sin, ní mór do dhearthóirí táirgí cothromaíocht foirfe a bhaint amach ar leibhéal na n -cuimsithe ionas gur féidir táirgiúlacht a uasmhéadú agus go nglacfar go forleathan leis.
An milseoir é inulin?
Ní thiteann binneas an inulin sa chatagóir chéanna le mór -milseoirí ós rud é go bhfuil déine íseal ag an binneas seo i gcomparáid le siúcraí traidisiúnta agus milseoirí eile. Is é an príomhbhrísteacht atá aige ná a phoitéinseal feidhme, atá chun uigeacht a mhéadú, snáithín cothaithe a sholáthar, agus sláinte an ghoile a fheabhsú mar réamhbiotach. Maidir leis na monaróirí, is comhábhar ilfheidhmeach é inulin is féidir a úsáid in éineacht leis na milseoirí sna cumadóireachtaí, ach ní úsáidtear é chun iad a athsholáthar go hiomlán. Dá bhrí sin, ní féidir inulin a úsáid ach mar fhoinse bheag binneas, agus ní mór é a rangú mar shnáithín, mar fhorlíontóir uigeachta seachas mar mhilsitheoir féin.
Teachtaireacht go díreach agdonna@kingsci.comnóFág teachtaireachtToisc go bhfuil samplaí saor in aisce ar fáil mar aon le cúnamh breise.
Ceisteanna CCanna
C1: An féidir inulin a úsáid ina n -aonar chun táirgí bia a mhilsiú?
Tá binneas inulin lag agus de ghnáth ní bhíonn dóthain binneas aige chun ionchais na dtomhaltóirí a shásamh. Is iondúil go n -úsáidtear é i meascáin le milseoirí eile.
C2: Cén tionchar a bhíonn ag méid an pholaiméiriúcháin ar bhinneas Inulin?
Tá ceint binneas níos airde ag móilíní inulin, atá níos giorra, ach tá slabhraí níos faide beagnach gan bhlas.
C3: An bhfuil Inulin oiriúnach do tháirgí diaibéitis -?
Is cinnte nach bhfuil baint ag inulin le haon éifeachtaí tromchúiseacha ar leibhéal glúcóis fola, agus tá an -tóir air a chur i bhfeidhm i dtáirgí innéacs glycemic - íseal agus íseal -.
C4: An féidir le Inulin saincheisteanna díleácha a chur faoi deara nuair a úsáidtear iad mar mhilsitheoir?
Féadann an iomarca inulin a bheith mar thoradh ar éifeachtaí díobhálacha gastrointestinal, lena n -áirítear bloating nó suaimhneas (mar thoradh ar choipeadh idirstad).
Tagairtí
1. Roberfroid, M. et al. (2019). "Éifeachtaí réamhbiotic inulin agus oligofructos: Athbhreithniú." Cothaithigh, 11 (7), 1613.
2. Slavin, J. (2013). "Snáithín agus Prebiotics: Meicníochtaí agus Sochair Sláinte." Cothaithigh, 5 (4), 1417–1435.
3. Gibson, GR, & Roberfroid, MB (2021). "Modhnú cothaithe an mhiocrób colonic dhaonna: Coincheap na réamhbhiotálacha a thabhairt isteach." The Journal of Nutrition, 125 (6), 1401–1412.
4. Weickert, MO, & Pfeiffer, AFH (2018). "Tionchar tomhaltais snáithín chothaithe ar fhriotaíocht insline agus ar dhiaibéiteas de chineál 2 a chosc." An Journal of Nutrition, 138 (3), 439–442.