Cad éBrocailíEsliochtPodhar?
Sliocht nádúrtha an-tiubhaithe a dhíorthaítear trí eastóscadh agus triomú síolta nó sprouts Brassica oleracea var a rialú go cúramach. iodálach,Púdar Sliocht Brocailíis comhábhar é a úsáidtear i dtionscal agus i dtáirgí nútraiceodacha. De ghnáth déantar é a fhoirmiú chun comhpháirteanna bithghníomhacha áirithe a áireamh, lena n-áirítear sulforaphane, glucoraphanin, agus isothiocyanates nádúrtha eile, ar eol go bhfuil luach feidhmiúil agus foirmlithe acu i gcruthú forlíontaí aiste bia, bianna feidhmiúla, agus foirmlithe cosmaideacha. Úsáidtear tuaslagóirí uiscí nó bunaithe ar eatánól go coitianta chun na comhpháirteanna gníomhacha a asbhaint chun a sláine agus a gcobhsaíocht a choinneáil, agus ansin déantar an táirge a spraeáil nó a reoite-chun púdar mín, saor ag sileadh a thabhairt atá ar mhéid na gcáithníní agus ar an tuaslagthacht chéanna de réir mar a éilíonn an próiseas cumaisc agus táibléad. Meastar go bhfuil sé de cháilíocht aonfhoirmeach, foinse plandaí inrianaithe, agus is féidir é a úsáid le córais foirmithe éagsúla, mar shampla táibléad, capsúil, deochanna, agus cumaisc soladacha sa tionscal déantúsaíochta. Tá a chobhsaíocht ag teochtaí measartha agus rogha pH neodrach ar cheann de na cúiseanna gur rogha simplí é d'fhorbróirí táirgí atá ag iarraidh foinsí táirgí nádúrtha a úsáid le lipéad glan. Úsáidtear teicnící anailíse cosúil le HPLC nó speictreafótaiméadracht UV go coitianta chun an táirge a fhíorú agus chun caighdeánú ceart an ábhair i sulforaphane nó glucoraphanin a chinntiú, a shásaíonn na sonraíochtaí idirnáisiúnta maidir le rialú cáilíochta agus sábháilteacht an táirge.
COA
| Mír Tástála | Sonraíocht | Toradh | Modh Tástála |
| Dealramh | Buí éadrom-glas go donn | Comhlíonann | Amharc |
| Boladh & Blas | Saintréith, beagán fásúil | Comhlíonann | Orgánach |
| Ábhar Taise | Níos lú ná nó cothrom le 8% | 6.50% | Karl Fischer / Caillteanas ar Thiomú |
| Ábhar Fuinseoige | Níos lú ná nó cothrom le 5% | 3.20% | AOAC 923.03 |
| Glúcóraphanin | 2.0 – 5.0% | 3.50% | HPLC |
| Sulfóraphane (tiontaithe) | Níos mó ná nó cothrom le 10% | 10.20% | HPLC |
| Miotail Throma: | |||
| – Luaidhe (Pb) | Níos lú ná nó cothrom le 2 mg/kg | 0.8 mg / kg | ICP-MS |
| – Arsanaic (Mar) | Níos lú ná nó cothrom le 1 mg/kg | 0.4 mg / kg | ICP-MS |
| – Caidmiam (CD) | Níos lú ná nó cothrom le 1 mg/kg | 0.2 mg / kg | ICP-MS |
| – Mearcair (Hg) | Níos lú ná nó cothrom le 0.1 mg/kg | <0.05 mg/kg | ICP-MS |
| Teorainneacha Miocróbacha: | |||
| – Líon Iomlán na bPlátaí | Níos lú ná nó cothrom le 1000 CFU/g | 150 CFU/g | USP<61> |
| – Giosta & Mold | Níos lú ná nó cothrom le 100 CFU/g | 25 ACU/g | USP<61> |
| – E. coli | Diúltach / g | Diúltach | USP<62> |
| – Salmonella | Diúltach / 25 g | Diúltach | USP<62> |
An bhfuil suim agat inár dtáirgí? Díreachteachtaireacht a fhágáilar an leathanach seo nóDéan Teagmháil Linn go Díreachchun samplaí saor in aisce agus níos mó tacaíochta gairmiúla a fháil!
Foinse
Sliocht Brocailía bhaintear as planda inite, Brassica oleracea var. iodálach, ar a dtugtar brocailí ar shlí eile, atá ina bhall den teaghlach glasraí cruciferous. Is gnách go ndíorthaítear an táirge amh trí sprouts brocailí óga nó síolta aibí a bhaint, atá faoi choinníollacha feirmeoireachta rialaithe, ionas go bhfuil sé íon agus le comhdhéanamh bithghníomhach caighdeánach. Tá rogha na gcodanna seo de na plandaí bunaithe ar an tiúchan nádúrtha ard glucosinolates, go háirithe glucoraphanin, réamhtheachtaí sulforaphane. Is é an chéad chéim sa phróiseas monaraíochta ná an t-ábhar plandaí a ghlanadh agus a thriomú, agus ina dhiaidh sin é a eastóscadh le huisce nó le bia-eatánól grád chun croílár tiubhaithe na bhfítea-cheimiceach gníomhacha de pholaireatán a fháil. Déantar an t-úsc a fhaightear mar sin a scagadh, a chomhchruinniú, agus a thriomú, de ghnáth trí spraeáil a dhéanamh, trí -triomú nó reoite-go dtí púdar mín cobhsaí, atá oiriúnach le húsáid sa tionscal. Gnéithe coitianta eile a bhaineann le foinsiú iontaofa is ea an cumas an slabhra soláthair a rianú agus modhanna saothraithe a chaighdeánú chun a chinntiú go bhfuil an sliocht deiridh de cháilíocht chomhsheasmhach agus go n-oireann sé do riachtanais na gcaighdeán idirnáisiúnta déantúsaíochta agus sábháilteachta atá le cur i bhfeidhm i dtáirgeadh bia, nútraiceodach agus cosmaidí.
Stair
Tá baint dhíreach ag an stair freisin le húsáid stairiúil brocailí mar ghlasra a fhástar agus le fionnachtain eolaíoch a chomhábhair nádúrtha. Is barr é atá saothraithe ó aimsir réigiún na Meánmhara, agus tá sé curtha le chéile mar thoradh ar an cabáiste fiáin. agus glacadh leis ina dhiaidh sin san Eoraip agus i réigiúin eile ar domhan. Thosaigh an taighde comhaimseartha air go déanach san 20ú haois nuair a thosaigh eolaithe ag fiosrú gnéithe bithcheimiceacha de ghlasraí cruciferous, rud a d'fhág gur aimsíodh glúcoraphanin agus a dhíorthach, sulforaphane. Le sofaisticiúlacht na dtionscal bia agus nutraceutical, ba chúis imní do na monaróirí modhanna eastósctha agus próiseála sonracha a aimsiú chun na comhdhúile nádúrtha seo a aonrú agus a chobhsú a chuirfeadh ar chumas brocailí úra a thiontú go foirm thiúchan agus chaighdeánaithe púdar.Sliocht Sprout Brocailí, a bhí uair amháin ina chomhábhar luibheolaíoch nideoige, le blianta beaga anuas d'fhorbair sé ina amhábhar níos príomhshrutha, agus d'fhostaigh fiontair an domhain é chun bianna feidhmiúla, forlíontaí aiste bia agus cúram pearsanta a chruthú, mar gheall ar an treocht reatha sa mhargadh chun comhábhair nádúrtha agus luibheolaíocha a úsáid, chomh maith le táirgí atá inbhuanaithe.
Réamhchúraimí
1. Coinníollacha Stórála
Ní mór an púdar a choinneáil in áit fhionnuar, tirim agus aeráilte go maith, gan solas díreach ná taise. Is féidir sláine agus gníomhaíocht na gcomhdhúile bithghníomhacha a chaomhnú trí rialú cuí teochta agus taise.
2. Comhoiriúnacht le Comhábhair Eile
Ba cheart do na déantóirí cobhsaíocht cheimiceach agus comhoiriúnacht an eastóscáin le hamhábhair eile a thástáil, go háirithe iad siúd a bhfuil aigéid, alcailí, nó coinníollacha próiseála ardteochta, roimh chumasc nó foirmiú ar scála mór.
3. Caighdeánú agus Fíorú Cáilíochta
Ní mór gach baisc a sheiceáil ar na comhpháirteanna ríthábhachtacha cosúil le glucoraphanin nó sulforaphane trí nósanna imeachta anailíse bailíochtaithe mar HPLC chun a chinneadh go bhfuil sé laistigh de shonraíochtaí an táirge agus caighdeáin rialála.
4. Paraiméadair Próiseála
Tá sé inmholta go ndéanfaí an teocht próiseála agus an t-am nochta a rialú le linn táibléid, imchochaithe, nó foirmiú dí chun díghrádú na gcomhdhúile atá íogair ó thaobh teasa a laghdú.
5. Breithnithe Pacáistithe
Sliocht Síl Brocailía phacáil i gcoimeádáin aerdhíonacha agus -grád bia le cláir a sheachnóidh ocsaídiú nó ceirtleán. Ba cheart cosaint ar luaineacht chomhshaoil sa phróiseas iompair agus stórála a sholáthar i bpacáistiú tánaisteach.
6. Comhlíonadh Rialála
Cinnteoidh monaróirí go gcomhlíonann an t-úsc agus na foirmlithe deiridh rialacháin áitiúla agus idirnáisiúnta maidir le húsáid eastóscáin in úsáid bia, nútraiceodach nó cosmaideach, amhail doiciméid lipéadaithe, íonachta agus sábháilteachta.
7. Bainistíocht Saoil na Scairbh
Is féidir tástáil cobhsaíochta agus rothlú éifeachtach fardail (an chéad-isteach, an chéad cheann-amach) a dhéanamh go rialta chun cáilíocht aonfhoirmeach a chinntiú ar feadh shaolré luaite an táirge ar na seilfeanna.
Teastas
Monarcha
Taispeántais
Clibeanna Te: Púdar sliocht brocailí, an tSín, monaróirí, soláthraithe, monarcha, mórdhíola, praghas, pricelist, luachan, mórchóir, i stoc, KOSHER, ISO, HACCP
