Cad é Sliocht Peel Fíonchaor?
Sliocht Peel fíonchaoris comhábhar dathán nádúrtha é. Is táirge eastósctha agus íonúcháin uiscí nó hidrealcólach rialaithe é a fhaightear trí úsáid a bhaint as craicne na bhfíonchaor aibí, agus tá sé mar aidhm aige na líocha craiceann fíonchaor a dhíriú gan aon bhaisc a chailliúint-go-chuma na mbaisceanna. Is sliocht dorcha dearg nó corcra é, díorthaithe den chuid is mó ó chodáin anthocyanin craiceann fíonchaor, atá intuaslagtha go nádúrtha in uisce agus is féidir a úsáid i sraith leathan d'fheidhmeanna tionsclaíocha. Díolfar é mar tuaslagán dathán bunaithe ar ghlasraí bunaithe ar cheanglais fhoinsithe ghlana, inrianaithe agus bhunaidh-, a sholáthróidh bealach do mhonaróirí líocha sintéiseacha a chur in ionad bia, dí, nútraiceodach, cosmaidí agus foirmlithe ábhair fheidhmiúla eile nuair a bhíonn fíorthábhacht ag baint le dearcadh amhairc agus suíomh nádúrtha. Is féidir rialú sonraíochta ar fhíocháin datha a dhéanamh trí thiúchan lí, córas tuaslagóra, próifíliú íogaireachta pH, srl agus, agus is féidir le foirmlitheoirí iartheachtacha é a ionchorprú i réimse maitrísí, mar leachtanna, púdair, córais leathsoladach. De ghnáth déantar na gráid a sholáthraítear ar bhonn tráchtála a chaighdeánú ar neart datha, tuaslagthacht agus ar pharaiméadair chobhsaíochta, agus soláthraítear an doiciméadacht theicniúil chun tacú lena n-úsáid ar na margaí domhanda trí dhoiciméadacht theicniúil tacaíochta a sholáthar a áiríonn, ach nach bhfuil teoranta do, COA agus sonraí um chomhlíonadh rialála.
COA
| Paraiméadar | Sonraíocht | Toradh | Modh |
| Dealramh | Púdar mín, saor ag sileadh, dearg domhain | Púdar dearg domhain | Amharc |
| Boladh | Saintréith de chuid fíonchaor | Saintréith | Orgánach |
| Blas | Beagán astringent | Beagán astringent | Orgánach |
| Anthocyanins (mar malvidin-3-glucoside) | Níos mó ná nó cothrom le 10% | 12% | HPLC |
| Luach Dath (Asú ag 520 nm / E1% 1cm) | Níos mó ná nó cothrom le 50 | 55 | UV-Vis |
| pH (réiteach 1%) | 2.5–4.5 | 3.5 | Méadar pH |
| Ábhar Taise | Níos lú ná nó cothrom le 8% | 6% | Caillteanas ar Thriomú |
| Ábhar Fuinseoige | Níos lú ná nó cothrom le 5% | 4% | AOAC 923.03 |
| Tuaslagthacht | Intuaslagtha in uisce, in-scaipthe | Pas | Amharc/Triail Phraiticiúil |
| Miotail Trom | |||
| – Luaidhe (Pb) | Níos lú ná nó cothrom le 2 ppm | 1.0 ppm | ICP-MS |
| – Arsanaic (Mar) | Níos lú ná nó cothrom le 1 ppm | 0.5 ppm | ICP-MS |
| – Caidmiam (CD) | Níos lú ná nó cothrom le 1 ppm | 0.2 ppm | ICP-MS |
| – Mearcair (Hg) | Níos lú ná nó cothrom le 0.1 ppm | <0.05 ppm | ICP-MS |
| Micribhitheolaíochta | |||
| – Líon Iomlán na bPlátaí | Níos lú ná nó cothrom le 1000 CFU/g | 300 CFU/g | AOAC 990.12 |
| – Giosta & Mold | Níos lú ná nó cothrom le 100 CFU/g | 15 ACU/g | AOAC 997.02 |
| – E. coli | Diúltach | Diúltach | AOAC 2003.11 |
| – Salmonella | Diúltach | Diúltach | AOAC 2003.11 |
An bhfuil suim agat inár dtáirgí? Díreachteachtaireacht a fhágáilar an leathanach seo nóDéan Teagmháil Linn go Díreachchun samplaí saor in aisce agus níos mó tacaíochta gairmiúla a fháil!
Príomh- Ingreimeanna
Is iad na anthocyanins na cumadóireachta gníomhacha bunúsacha deSliocht Craiceann Fíonchaor, agus is é an comhpháirt is tábhachtaí agus is mó ó thaobh na tráchtála de is cúis go díreach le dath dearg corcra an tsleachta. Tá siad intuaslagtha in uisce-anthocyanins a fhaightear go nádúrtha agus atá comhchruinnithe sna craicne fíonchaor agus faightear iad de ghnáth i bhfoirmeacha glycosylated cosúil le malvidin-bunaithe agus delphinidin{{{{{{}}foirmeacha peonidin agus petunidin{{-bunaithe, chomh maith le díorthaigh chiainidín, le comhdhúile malvidin{{5}bunaithe de ghnáth ar na coinníollacha próiseála agus comhdhúile). Mar aon leis na anthocyanins, d'fhéadfadh go mbeadh tiúchan íseal ag an sliocht de na comhdhúile polyphenolic gaolmhara, mar shampla flavonols agus aigéid feanólacha, ar féidir leo an ton dath, doimhneacht lí, agus cobhsaíocht a chinneadh, ach nach iad na príomhthiománaithe feidhmiúla d'iarratas datháin. Maidir le foirmiú tionsclaíoch-ciallmhar, is é antocyanins an codán caighdeánaithe príomhúil ós rud é go bhfuil siad mar thréith ag neart datha, iompar tuaslagthachta, agus iompar crómatach thar pH, agus mar sin is iad na paraiméadar sonraíochta ríthábhachtach don cheannaitheoir ag féachaint ar dhath nádúrtha, planda-díorthaithe ag a bhfuil foinse sonrach craiceann fíonchaor.
Próiseas
1. Roghnú agus Pretreatment Ábhar Amh
Faightear craiceann fíonchaor de ghrád bia mar -bhia úr nó thirim trí-táirgí gníomhaíochtaí próiseála fíonchaor agus déantar iad a sheiceáil ar bhonn comhsheasmhachta an chineáil, leibhéil taise, agus inneachar eachtrach. Déantar na craiceanna a ní ansin, iad a mheilt nó a mhéid a ghearradh chun dromchlaí a mhéadú agus chun éifeachtúlacht eastósctha aonchineálach a thabhairt ag leibhéil mhóra tionsclaíochta.
2. Eastóscadh Uisciúil nó Hidrealcólach
Tá na craiceann fíonchaor réidh faoi réir eastóscadh rialaithe le huisce nó córas eatánóil uisce tuaslagóirí ag amanna agus teochtaí sonraithe. Tá an chéim seo optamaithe go héifeachtach chun líocha anthocyanin den mhaitrís craiceann a thuaslagadh, ach ní dhéantar na hiarmhair dothuaslagtha a chomh-bhaint chomh mór, rud atá tairbheach do tháirgeadh datha intuartha i gcainníochtaí móra.
3. Scaradh Soladach–Leachtach
Nuair a bhaintear amach é, tarlaíonn scagachán nó lártheifneoiriú ábhar plandaí dothuaslagtha. Is é an toradh a bhíonn ar chéim an soiléirithe ná -eastósc leacht ard-tiúchana le lú mo mhoirtiúlacht, rud a cheadaíonn tiúchan agus caighdeánú an eastóscáin leachta is féidir a úsáid go héifeachtach i dtáirgeadh ar scála mór.
4. Íonú agus Tiúchan
Ansin dírítear sliocht soiléirithe faoi bhrú íseal, de ghnáth trí thiúchan membrane nó trí mhodhanna galú folúis. Is féidir le híonú a bheith roghnach agus bunaithe ar asaithe nó ar roisín, ag brath ar shonraíocht an sprice a tháirgtear chun neart datha breise a sholáthar agus chun aon siúcraí neamhriachtanach nó solaid neamh-líocha a dhíchur gan cur isteach ar an bpróifíl lí nádúrtha.
5. Caighdeánú agus Cumasc
Tugtar sliocht tiubhaithe go dath caighdeánaithe nó tiúchan anthocyanin trí chaolú, trí bhaisceanna a mheascadh, nó trí thiúchan na solad a athrú. Is céim an-tábhachtach é seo maidir le soláthar mar go soláthraíonn sé an fheidhmíocht chéanna fiú laistigh de go leor táirgeachta agus foirmlithe custaiméirí.
6. Triomú nó Críochnú Leachtach
Ag brath ar éileamh an mhargaidh, déantar an t-eastóscán caighdeánaithe a spraeáil síos chun púdar saorshreafa a dhéanamh ag baint úsáide as iompróirí cuí nó comhlánaítear é mar eastóscán leachta chobhsaithe. Cuirtear an dá fhormáid i bhfeidhm go forleathan freisin i slabhraí soláthair tráchtála, agus roghnaítear iad freisin ag brath ar riachtanais an iarratais.
7. Rialú Cáilíochta agus Pacáistiú
An deireadhSliocht Craiceann Fíonchaor DeargTá táirgí faoi réir gnáthsheiceálacha cáilíochta ar chuma, neart dath, taise, nó leibhéal tuaslagóir, agus coinníollacha micribhitheolaíochta, tar éis iad a phacáistiú i gcoimeádáin mórchóir is féidir a dháileadh sa tionscal. Tá taifid mar COA agus inrianaitheacht ceangailte le gach baisc lena chinntiú go gcomhlíonann sé ceanglais an tsoláthair dhomhanda.
Oiriúnach do
Mar mhonaróir,Púdar Sliocht Craiceann Fíonchaoris dathán nádúrtha é a luíonn leis na táirgí deiridh a chuirtear i ndeighleoga leathana ginearálta tomhaltóirí a bhfuil meas acu ar tháirgí atá tarraingteach ó thaobh amhairc de a tháirgtear trí úsáid a bhaint as táirgí atá bunaithe ar phlandaí in ionad ruaimeanna sintéiseacha. Úsáidtear é de ghnáth in earraí atá dírithe ar thomhaltóirí le húsáid i ngníomhaíochtaí laethúla in aoisghrúpaí éagsúla agus i ngrúpaí stíl mhaireachtála, amhail táirgí bia agus dí príomhshrutha, táirgí cothaitheacha agus feidhmiúla, agus táirgí cúraim phearsanta nó táirgí cosmaideacha, i gcás ina mbíonn tionchar ag foinse an datha agus trédhearcacht an lipéid ar iompar ceannaigh. Bheadh an sliocht thar a bheith oiriúnach i measc na dtomhaltóirí a mheasann na táirgí atá bunaithe ar an bhfócas ar fhoinsiú nádúrtha, ar amhábhair inaitheanta, agus ar shuíomh lipéadaithe glan, agus orthu siúd a chloíonn leis na roghanna maidir le tomhaltais atá dírithe ar phlandaí, ar aghaidh, ar veigeáin nó ar veigeáin. Maidir leis seo, cuidíonn sé le déantóirí cáilíocht amhairc aonfhoirmeach agus dathú nádúrtha a sholáthar do na margaí mais agus do tháirgí ardchaighdeáin araon.
Teastas
Monarcha
Taispeántais
Clibeanna Te: sliocht craiceann fíonchaor, an tSín, monaróirí, soláthraithe, monarcha, mórdhíola, praghas, pricelist, luachan, mórchóir, i stoc, KOSHER, ISO, HACCP
